찬물에 오랜시간 내려서 먹는 더치커피를 만들기 위해, 코맥 더치커피 메이커를 전격 구입!!!
찬물이 한방울씩 똑똑 떨어져서, 커피가루를 적시고, 커피가루를 통과한 원액이 여과지를 통과해서, 바닥에 쌓이게 된다.
이렇게 5시간 이상을 내려서, 만든것이 더치커피 원액이다.
이 원액은 냉장고에 1~2일 숙성했다가 물에 타서 먹으면 된다.
물조절이 가능한 코맥으로 전격 구입!!
커피가루는 옵션에서 더치용으로 주문하면된다.
향이 좋은 예가체프로 전격 구입!!
뒷면의 설명서를 천천히 읽어본다.
흔들렸다.. ㅋㅋ
용기를 깨끗이 씻어서 저울위에 올려준다.
커피여과지를 바닥에 깔아주고, 정확한 계량을 위해.. 0점을 맞춰준다.
커피가루를 넣어준다.
커피비율은 80그램으로 하고, 물은 400 미리를 넣을것이다.
80그램이 다 되었으면, 위에 커피덮개를 덮은다음에 꾹~꾹~ 눌러준다.
커피가루 사이사이 틈을 최소화 해줘야 한다.
이제 물을 넣어주고, 물조절밸브를 돌려서, 2초에 한방울씩 떨어지도록 한다.
물조절 밸브가 중요한 이유는, 물양이 적어지면, 다시 돌려줘야 하기 때문이다.
아래로 떨어지는 물이 모아지는 양은 수압에 따라 달라진다.
용기에 물의 양이 많으면 수압이 올라가고, 물의 양이 줄어들면, 수압이 내려가기 때문에,
물이 떨어지는 시간이 점차 느려지게 된다. 이때 밸브를 조절해서, 2초 정도로 다시 맞춰줘야 한다.
다 되었으면, 병에 담아 냉장고에 넣어두었다가,
찬물과 1:3 으로 타서 마시거나, 뜨거운 물에 타서 마셔도 괜찮다.
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