장아찌는 사랑입니다. 
양파장아찌는 고기와 함께 환상의 짝궁이에요.
장아찌국물은 간장소스 대신 찍어먹을때 써도 좋고,
파절이에 넣어도 좋아요.
만드는 방법도 초간단해서, 너무 좋아요.
재료 : 양파, 진간장, 식초, 설탕
1. 우선 양파를 적당히 썰어주세요.
작은건 4조각, 큰건 가로로 한번 더 썰어서 8조각.
깨끗한 유리통안에 넣어주세요.
플라스틱보다 유리통이 더 좋겠죠?
2. 간장소스 조합인데, 본인 입맛에 맛게 비율을 조절하시면되요.
간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 2 : 2 : 1 : 1
계량은 집에 있는 유리컵으로 하시면 되고,
먹어보고, 다음에 만들때는 단맛, 시큼한 맛, 입맛에 따라 비율을 살짝 바꿔보세요.
3. 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요.
집에 월계수잎이 있어서 몇개 넣어본거니, 굳이 넣을 필요 없습니다.
팔팔 끓으면 불을 끄고, 30분 정도 식혀주세요.
4. 양파가 들어있는 유리통에 부어주세요.
양파가 완전히 잠기지 않아도 괜찮아요. 숙성시키면,
양파가 숨이 약간 죽으면서 아래로 살짝 내려와요.
5. 하루정도 실온에 놓았다가, 냉장고에 1주일 보관하고, 꺼내 먹어요..
냠냠냠..
응용해서,
양파대신 마늘쫑, 마늘, 청양고추, 오이, 무 등으로 만들어도
아삭아삭 맛있답니다.
주재료는 섞어서 만들기보다는 따로따로 만드는게 본연의 맛을 지킬수 있어서 좋아요.
마늘이랑 청양고추는 자르지 말고 통으로 넣고, 1달이상 숙성시키면 맛나요.
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