헝그리개발자

오동통면, 너구리 다시마

이거 먹는건가 안먹는건가?

이게 과연 논란거리인가 했는데, 논란이 되기도 하네요.

저는 당연히 같이 먹습니다.

일부는, 다시마는 국물을 내기 위한 것이니, 국물만 내고, 먹지 않는것이 맞다고 합니다.

그렇다면,

라면을 가장 맛있게 먹는 방법은, 우리의 박사님들이 연구하여 만들어준, 봉다리 뒷면의 조리법대로 끓이는건데요.

다시마를 넣으라는 말은 있는데, 빼라는 말은 없네요.

즉, 다시마는 국물용이 아니었습니다.

다시마 빼고 드시는 분은 그냥 본인들 식성입니다. 존중합니다.

원래 빼고 먹는것이 아니었습니다.

오븐을 이용한 쿠키만들기 도오오오전!!

 

오븐에 바삭한 쿠키를 만드는 방법입니다.

간식으로도 좋고, 맥주 안주로도 좋아요.

준비물

계란1개, 설탕, 소금, 버터, 박력밀가루, 베이킹파우다, 견고류

계란1개를 풀고, 버터 2숟가락을 넣고, 소금 한꼬집

설탕 3~4스푼, 설탕과 매실청을 같이 넣어도 좋아요.

버터가 없으면, 우유 4스픈 정도 넣어줘도 좋아요.

베이킹파우더 1/3 또는 1/2 스푼을 넣고, 박력밀가루를 넣고 박력있게 섞어주세요.

밀가루 양은, 반죽이 적당히, 졸깃하면서, 손에 막 달라붙지 않을 정도로, 반죽을 섞으면서 조금씩 추가해주시면 됩니다.

반죽은 상온에 1시간정도 숙성해주시면 좋아요.

반죽이 다 되었으면, 견과류를 넣어서 잘 섞어주세요.

두손으로 반죽을 동글동글 길게 말아주세요.김밥보다 작게 말아서, 도마위에 얹어서,

칼로 0.5cm 정도로 잘라주세요.

오븐트레이에 종이호일을 깔고, 반죽 자른걸 넓직하게 올려주세요.

이제 오븐에 넣고 굽기만 하면 끝나요..아싸~

굽는 시간이 중요합니다.

온도를 180도로 설정하고, 조리시간을 8분으로 설정해요.

8분이 지나면, 집게로 모든 쿠키를 한번 뒤집어줘야 해요.

안뒤집으면 위에는 타고, 밑에는 안익게 되요.

뒤집어서, 다시 6분동안 구워주세요.

8분굽고, 뒤집어서 6분.. 총 14분 구워주세요.

쿠키를 꺼내서 먹어보고, 다음부터는 바삭한 정도에 따라, 개인취향으로, 시간은 적당히 늘리고, 줄이시면 됩니다.

통삼겹바베큐는 캠핑가서 가끔 해먹던건데, 요즘 캠핑을 안가서 집에서 오븐으로 한번 해봤다.

정육점에서 통삼겹살로 적당히 사와서, 양념을 한다.

소금, 후추, 올리브오일, 월계수잎

그외 집에 있는 허브솔트나, 기타 집에있는 잡다구리 그릴,바베큐용 소스나 시즈닝소스가 있다면 뿌려주고, 봉다리에 담아서, 냉장고에서 2시간 이상 숙성시킨다.

오븐 트레이에 담아서, 200도로 맞추고 50분 ~ 1시간10분 가량 익혀주면 된다.

시간은 고기양에 따라 적당히 하면되고, 연기가 좀 나기 때문에, 환기를 적당히 시켜줘야 한다.

사이드 메뉴로 먹을, 버섯이나 소세지, 감자 등도 준비해서, 간단히 소금이나 후추로 간을 해놓다가,

20~30분 남았을때, 오븐에 같이 넣어주면된다.

고기를 꺼내서, 쿠킹호일에 감쏴서, 20분 정도 실온에 놓아두면 좋다.

고기가 뜨거우니, 집게로 집어서, 칼로 썰어준다.

사이드 메뉴도 함께 올려서, 김치에 싸먹거나, 쌈에 싸먹으면 담백하고 맛있다.

오징어채 볶음을 만들어볼께요.

진미채라고도 하는데, 오징어채가 맞겠죠? 그럼 진미는 누구야?

재료

오징어채 200g
마요네즈 2

 

양념장 (밥숟가락 기준)
고추장 2
고춧가루 0.5
간장 1
참기름 2
설탕 2
다진마늘 1
물 2
꿀 2

 

고명
통깨
슬라이스견과류

오징어채 200g 을 찬물에 2~3번 씻어서, 믹싱볼에 찬물과 함께 10분 놓아두세요.

기다리는 동안 양념장을 준비해두세요.

오징어채 물기를 빼서, 후라이팬에 넣고, 마요네즈 2숟갈 정도 분량을 넣어서,
중불에 볶아주세요.

양념장을 미리 넣으면 양념장이 타기 때문에,
오징어채가 반정도 익었을때 양념장을 넣어주세요.

중불 ~ 약불로 잘 섞어주면서 익혀주세요.
다 익으면, 불을 끄고, 통깨와 슬라이스견과류를 넉넉하게 넣어서, 섞어주세요.

반찬통에 담아주면 끝.. 냠냠냠.. 맛있어요.

요섹남의 비빔국수 만들기

주재료
소면

비빔국수 양념장 (밥먹는 숟가락 기준입니다.)

고추장 2
설탕 1
식초 2
다진마늘 0.5
간장 0.5
참기름 2
고추가루 0.7
사이다 4

고명

참깨, 오이, 삶은계란

소면 2인분을 준비해주세요.
1인분 계량은 생수 페트병 뚜껑으로 하면 됩니다.

뚜껑에 세로로 들어가는 양이 1인분이라고 보시면됩니다.

종이컵에 찬물을 한컵 준비하고, 냄비에 물을 넣고 끓여주세요.
냄비에 물을 많이 넣어야, 소면이 바닥에 들러붙지 않아요.

물이 팔팔 끓으면, 준비한 소면을 넣어주세요.

소면이 팔팔 끓으면, 종이컵의 찬물을 반을 넣어주세요.

다시 또 팔팔 끓으면, 나머지 물을 넣어주시고,
팔팔 끓여서, 찬물에 헹궈주세요.

면의 물기를 쪽 빼고 믹싱볼에 담아주세요.

아까 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.

면을 그릇에 담에, 고명을 넣어서, 냠냠 맛있게 드세요.

집에 토마토랑 깻잎이 있어서 같이 넣어봤어요.

얼음 있으면 같이 넣으면, 시원하고 맛있어요.. 냠냠냠...

생두부는 유통기한이 짧기 때문에 냉장고에 넣어뒀다가 깜박하고 며칠만 지나면, 상하는데,

두부로 간단하게 밑반찬 만들어서, 냉장고에 넣었다가 꺼내먹으면 좋아요.

두부조림은 너무너무 쉽고 간단해요.

1. 두부는 1cm 정도 두께로 잘라주시고, 치킨타올 말고 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주세요.

후라이팬에 식용유 두르고, 노릇하게 지저주세요.

2. 두부를 꺼내서 키친타올(치킨타올 아니죠)에 올려놓고 기름기를 빼주세요.

3. 양념장을 만들어주세요.

두부 400g 기준으로 양념장을 밥먹는 숟가락 기준으로 준비하고,

다진마늘 1
설탕 1
간장 3
참기름 1
고추가루 1
물 5
후추가루 약간
파 - 적당양을 잘게 썰어주세요
양파 - 적당양을 잘게 썰어주세요

4. 후라팬에 기름기를 모두 제거하고, 두부랑 양념장을 넣고, 졸여주세요.

5. 물기가 다 졸았으면, 냠냠 맛있게 먹어요.

요새는 닭볶음탕이라고 하는데, 예전에는 닭도리탕이라고 불렀어요.

뭐가 맞는건지 원..

닭이 잘리면서 뼛가루도 있기 때문에, 물에 몇번 헹궈주시면 좋아요.
닭은 핏물을 빼기위해 물에 담가놓았어요.

잡냄새를 잡아주기 위해, 식초를 넣어도 좋고, 남는 우유가 있으면 우유에 재놔도 좋아요.

이상태로, 뚜껑을 덮어서 냉장고에 몇시간 넣어주면 좋은데,

1. 양념
밥먹는 숟가락 기준으로 양념을 준비해주세요.

마늘다진거 2~3

고추장 1

된장 0.5

고추가루 2 (매콤하게 드시려면, 더 넣으세요.)

설탕 2

진간장 2

간멸치 1 (다시용 멸치를 갈아서 냉장고에 넣어놓고 그대로 쓰는데, 없으면 다시다 넣어도 되고, 안넣어도 되요)

참기름 1

2. 주재료

닭고기 - 마트에 가면, 닭볶음탕용으로 잘라져서 나오는데, 600 ~ 800 그램 사이로 사면 2인분으로 충분해요.
감자 - 작은건 통으로 준비, 큰거는 큼직큼직 썰어서
당근 - 껍질까서, 적당히 썰어서 준비

3. 부재료

대파 - 큼직하게 썰어줍니다.
양파 - 적당하게 준비
떡 - 기호에 따라 넣어주세요.
깻잎 - 깻잎향이 좋아서 준비해봤어요. 생략해도 되요.
버섯 - 집에 냉장고에 남아도는 아무 버섯이나.. 없으면 생략
청양고추 - 듬성듬성 썰어줘요.

냄비에 물을넣고 끓입니다.
팔팔 끍기 시작하면, 주재료인 닭고기, 감자, 당근을 넣고, 양념장을 넣고 계속 끓여주세요.

나머지 부재료들은 금방 익는거라, 미리 넣으면 안되고,
주재료가 어느정도 익었다 싶을때, 투하해주세요.

다 익으면 불을 중불로 줄여서, 국물을 기호에 따라 졸여주시면 됩니다.

맛있게 냠냠, 차암 쉽죠잉~

웨버 고애니웨어는 직화 바베큐 부터 훈제까지 완벽한 최고의 캠핑 장비가 아닌가 한다.
훈제에서 빠질수 없는 훈제 통삼겹바베큐도 맛있지만,
가끔씩 해먹으면, 비어캔 치킨 또한 별미다.

확장툴없이 비어캔 치킨을 만들기 위해 필요한 장비부터 살펴보자
웨버 고애니웨어, 비어캔홀더 이 두개는 비어캔치킨을 하겠다면 기본으로 있어야 한다.
훈연칩은 있어도 그만 없어도 그만이니 생략한다.
온도계도 있어도 그만 없어도 그만..
추가로, 흡착식 스텐레스 싱크세제선반 이라는것이 2개 필요하다.

고애니 에 숯받침을 빼고, 바닥에 쿠킹호일을 깔아놓는다.
바베큐를 하던 훈제요리를 하던, 바닥에 쿠킹호일을 깔아놓아야, 숯이 타고 남은 재 처리하기도 쉽고,
기름이 떨어저 바닥에 눌러붙는것도 방지할 수 있다.

싱크선반을 양옆에 놓고, 가운데에 비어캔홀더를 놓을 것이다.

1. 통닭을 깨끗이 씻어, 양념을 발라놓는다.
양념은 취향에 따라 소금, 후추, 치킨럽, 허브솔트, 바베큐용 양념, 강황가루, 올리브오일 등등..
양념이 잘 베도록 칼로 슥슥 여기저기 찔러주고, 양념을 하면 더 좋다.
올리브 오일은 듬뿍 발라준다.
미리 양념해서 하루정도 재놓으면 좋다. 즉석에서 양념해서 사용해도 상관없다.

2. 비어캔 치킨이 오래 걸리기 때문에, 중간에 꺼내 먹을 용도로, 소세지를 준비한다.
소세지는 칼집을 세밀하게 양쪽으로 넣어주면 좋다.
계란도 준비해서, 호일로 잘 감싸준다.

3. 싱크선반 2개에 차콜을 채운고, 토치로 불을 붙인다.
차콜 스타터도 필요없이 바로 싱크선반을 바닥에 놓고 토치 걸어놓으면 된다.
차콜은 코스트코차콜이라고 불리는 킹스포트 차콜을 쓰면 된다.

4. 비어캔홀더에 맥주를 2/3 정도만 붓고, 통닭의 똥꼬를 아래까지 쭈욱 꼽는다.
통닭은 8호 ~ 10호 정도를 추천하며, 12호까지는 무난하게 사용 가능하다. 8호는 800g, 10호는 1kg 이다.
너무 작으면 비어캔홀더에 잘 안들어간다.

5. 고애니를 세팅한다.
양옆에 싱크선반을 놓고, 가운데 비어캔홀더를 놓고,
미리 준비한 소시지와 계란은 불에 직접 닿지 않도록 잘 놓아준다.
뚜껑을 덮는다.
고애니 아래쪽 바람구멍은 최대 개방하고, 뚜껑의 연기구멍은 적당히 반정도만 열어놓는다.

6. 1시간 정도 후에, 소시지를 꺼내서 맥주와 함께 냠냠..
계란은 끝까지 치킨과 함께 가야 한다 ㅋㅋ

7. 2시간 ~ 2시간30분 후에 열어서 맛있게 먹는다.
중간에 열어서 올리브오일 뿌린다고 호들값 떨거 없이, 그냥 놀다가 와서,
뚜껑열고 꺼내서 먹으면된다.
킹스포드 차콜이 다 탈때쯤이면, 치킨도 잘 익었을것이다.
차콜이 싱크선반에 넣어서 양옆에만 놓았기 때문에, 화력이 너무 세지도, 부족하지도 않게,
치킨이 익을정도로 딱 적당하게 치킨이 맛있게 익었을것이다.

장아찌는 사랑입니다.
양파장아찌는 고기와 함께 환상의 짝궁이에요.

장아찌국물은 간장소스 대신 찍어먹을때 써도 좋고,
파절이에 넣어도 좋아요.

만드는 방법도 초간단해서, 너무 좋아요.

재료 : 양파, 진간장, 식초, 설탕

1. 우선 양파를 적당히 썰어주세요.
작은건 4조각, 큰건 가로로 한번 더 썰어서 8조각.
깨끗한 유리통안에 넣어주세요.
플라스틱보다 유리통이 더 좋겠죠?

2. 간장소스 조합인데, 본인 입맛에 맛게 비율을 조절하시면되요.
간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 2 : 2 : 1 : 1
계량은 집에 있는 유리컵으로 하시면 되고,
먹어보고, 다음에 만들때는 단맛, 시큼한 맛, 입맛에 따라 비율을 살짝 바꿔보세요.

3. 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요.
집에 월계수잎이 있어서 몇개 넣어본거니, 굳이 넣을 필요 없습니다.
팔팔 끓으면 불을 끄고, 30분 정도 식혀주세요.

4. 양파가 들어있는 유리통에 부어주세요.
양파가 완전히 잠기지 않아도 괜찮아요. 숙성시키면,
양파가 숨이 약간 죽으면서 아래로 살짝 내려와요.

5. 하루정도 실온에 놓았다가, 냉장고에 1주일 보관하고, 꺼내 먹어요..
냠냠냠..

응용해서,
양파대신 마늘쫑, 마늘, 청양고추, 오이, 무 등으로 만들어도
아삭아삭 맛있답니다.

주재료는 섞어서 만들기보다는 따로따로 만드는게 본연의 맛을 지킬수 있어서 좋아요.
마늘이랑 청양고추는 자르지 말고 통으로 넣고, 1달이상 숙성시키면 맛나요.