통삼겹바베큐는 캠핑가서 가끔 해먹던건데, 요즘 캠핑을 안가서 집에서 오븐으로 한번 해봤다.
정육점에서 통삼겹살로 적당히 사와서, 양념을 한다.
소금, 후추, 올리브오일, 월계수잎
그외 집에 있는 허브솔트나, 기타 집에있는 잡다구리 그릴,바베큐용 소스나 시즈닝소스가 있다면 뿌려주고, 봉다리에 담아서, 냉장고에서 2시간 이상 숙성시킨다.
오븐 트레이에 담아서, 200도로 맞추고 50분 ~ 1시간10분 가량 익혀주면 된다.
시간은 고기양에 따라 적당히 하면되고, 연기가 좀 나기 때문에, 환기를 적당히 시켜줘야 한다.
사이드 메뉴로 먹을, 버섯이나 소세지, 감자 등도 준비해서, 간단히 소금이나 후추로 간을 해놓다가,
20~30분 남았을때, 오븐에 같이 넣어주면된다.
고기를 꺼내서, 쿠킹호일에 감쏴서, 20분 정도 실온에 놓아두면 좋다.
고기가 뜨거우니, 집게로 집어서, 칼로 썰어준다.
사이드 메뉴도 함께 올려서, 김치에 싸먹거나, 쌈에 싸먹으면 담백하고 맛있다.
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